fix: win_start.bat 兼容 .venv 并增加启动前置检查

[hailuohl]

Summary

win_start.bat 此前硬编码激活 .\backend\venv\，但 README「安装后端依赖」一节推荐的流程是 pip install uv; uv sync（生成的是 backend\.venv\）。照官方文档操作后，双击一键启动脚本直接失败（Activate.bat 路径不存在），README 第 315 行还明确承诺"windows用户直接双击运行 win_start.bat 即可启动项目"。

改动：

• 虚拟环境探测：优先 backend\venv（保持现有用户路径不变），不存在则回退 backend\.venv（uv sync 产物）；两者都没有时给出明确的中文指引（提示执行 cd backend + uv sync）后退出，不再无声闪退。
• 启动前置检查：运行前用 where 检查 redis-server 与 pnpm 是否在 PATH，缺失时输出对应安装指引（Redis 的 Windows 下载地址 / npm install -g pnpm）并中止。
• README 一致性（2 处小改）：
  • PowerShell 创建虚拟环境处注明"若已执行 uv sync 可跳过，win_start.bat 会自动探测 venv / .venv"；
  • step2 Windows 激活命令处注明 uv sync 用户的路径为 .\.venv\Scripts\Activate.ps1。

技术说明

• 逐段采用 goto 跳转而非括号块：实测发现 cmd 解析含中文的括号块时会把后续 echo 行拆断执行（'Windows' is not recognized），改为 goto 结构后稳定。此问题已在 Windows 10 实机复现并验证修复。
• venv 探测使用 if exist + if not defined 链式判断，无嵌套括号块。
• 保持 UTF-8 无 BOM + CRLF + chcp 65001 原有约定不变。

验证

在 Windows 10 实机（Git Bash 环境构造测试副本、注释 start 行避免弹窗）覆盖 4 个场景：

场景	结果
无 redis-server（本机未装）	输出错误提示 + 下载地址行，干净退出（原版会继续启动三个窗口）
仅存在 backend\.venv（uv sync 用户）	正确探测 backend\.venv（原版此场景直接失败）
venv 与 .venv 并存	优先 venv，与现有行为一致
两者皆无	输出修复指引后退出（原版为裸的"系统找不到指定的路径"）

中文输出、URL 显示、错误退出码（exit /b 1）均验证正常。